Крупа гречана – цінний дієтичний продукт. Багатий вміст у ній найважливіших мікроелементів і найменший зі всіх круп вміст жиру, надає гречці високу біологічну цінність. У гречці містяться незамінні рослинні білки, а гречана каша є чемпіоном серед злаків за вмістом вітамінів групи В. Так у 100 грамах продукту міститься добова потреба людини у таких мінералах, як: залізо, магній, цинк, селен та мідь.