Пшоно – це відшліфоване просо, з якого знята верхня оболонка процесом шліфування. Пшоно містить величезну кількість корисних речовин: вітаміни, мінеральні речовини, клітковину. Є відмінним джерелом цінних амінокислот, які не синтезуються в організмі людини, але беруть активну участь у всіх життєво важливих процесах. Вміст білка в пшоні досить високий і прирівнюється до вмісту білка у пшениці – близько 11% за вагою. Фосфору в 1.5 рази більше, ніж у м'ясі. Пшоно рекомендується людям з надмірною вагою. Крім жиру, пшоно виводить токсини і антибіотики з організму. Воно дуже легко засвоюється, тому підходить навіть для людей з чуттєвим травленням.